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【大医观“茶”】最能“化”物,认识普洱电竞竞猜 茶传统与现代功效
2020-05-18 14:56 来源:新华电竞竞猜新闻

电竞竞猜编者按:上期大医观“茶”中,中国中医科学院首席研究员王阶教授向我们电竞竞猜 介绍了普洱电竞竞猜 茶是以我国云南电竞竞猜 省一定区域内云南电竞竞猜 大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱电竞竞猜 茶的概念具有一定内涵与外延,其中普洱电竞竞猜 茶概念的内涵由普洱电竞竞猜 茶产地、大叶种茶树品种、普洱电竞竞猜 茶汤中有效成分和普洱电竞竞猜 茶制作工艺决定,而概念的外延则由普洱电竞竞猜 茶品藏、医疗、养生、哲学价值等构成。在认识了普洱电竞竞猜 茶概念后,本期,新华电竞竞猜新闻 继续邀请王阶教授从普洱电竞竞猜 茶“化物”作用的角度,教你观“茶”识茶。

电竞竞猜普洱电竞竞猜 茶名遍天下,以独特的工艺特征、感官特征、功效特征,备受电竞竞猜 各界关注。其中,消积化食、理气导滞的“化物”功效最受广泛关注。在我国西南、西北等饮食结构以肉类为主的地区,多有餐后饮用砖茶、黑茶的习惯,根据现行2014年国家标准,普洱电竞竞猜 熟茶属云南电竞竞猜 黑茶。饮用普洱电竞竞猜 茶可“化物”之说来自清·赵学敏《本草纲目拾遗》“普雨茶,蒸之成团,西蕃市之,最能化物”。这里的普雨茶即是人们熟悉的普洱电竞竞猜 茶,而“化”一字则最能彰显普洱电竞竞猜 茶功效。《礼记·中庸》有:变则化。“化”一字常出现于中医治法之中,例如:化湿、化痰、化浊、化瘀等。中医基础理论认为湿、痰、浊、瘀作为病理产物,常又是诸如冠心病、糖尿病、高脂血症等常见疾病的致病因素。而针对这些疾病的临床治疗中,配以相应的化法,都可获得临床受益。

勐库大雪山一号古茶树,这里是全球大叶种茶的起源地。新华电竞竞猜新闻 陈延特 摄

电竞竞猜普洱电竞竞猜 茶“化”物之追根溯源

普洱电竞竞猜 茶备受云南电竞竞猜 及西藏电竞竞猜 地区的少数民族喜爱。元·李京在《云南电竞竞猜 志略·诸夷风俗》中记载:“金齿百夷,交易五日一集,以毡、布,茶、盐互相贸易”。明万历《云南通电竞竞猜 志》:“车里之普耳,此处产茶,有车里一头目居之”。藏地居民囿于所居高寒环境和牛羊肉等高热量饮食,对茶叶需求非常大,而众多茶叶品种里,以普洱电竞竞猜 茶解青稞之热、肉食之腥能力最强。至乾隆元年,《滇南新语》有载“滇茶有数种,盛行者曰木邦,曰普洱电竞竞猜 …普茶珍品,则有毛尖、芽茶、女儿之号”,乾隆对普洱电竞竞猜 十分热爱,甚至通过作诗夸奖道“独有普洱电竞竞猜 号刚坚,清标未足夸雀舌”,并以普洱电竞竞猜 作为礼品赏赐给外番或外国使节。此后100多年发展,到1825年前后已是“普洱电竞竞猜 茶名遍天下”。

电竞竞猜如今,随饮食习惯与饮食结构的改变,少数民族及部分城市居民的日常饮食多以牛、羊等肥甘滋腻之物为主,这些饮食习惯常又是中医痰浊、湿浊等病理产物形成的重要原因。因此,依据其使用特征,普洱电竞竞猜 茶所化之物主要是因饮食、自然气候,或是其他因素导致的食积、湿浊、痰浊、甚则秽物等。例如,清·张千里的《千里医案·湿》有记:普洱电竞竞猜 茶温中化滞与建曲同,江浙闽广初交湿令之神药也。清·赵学敏《本草纲目拾遗》写到:“普洱电竞竞猜 茶味苦性刻,解油腻牛羊毒,苦涩,逐痰下气,利肠通泄”。虽无相关文献记载普洱电竞竞猜 茶可以用于具体疾病的防治,但其具备的消食通泄、祛痰化浊的“化物”之功,可用于很多疾病的的预防保健之中。

电竞竞猜普洱电竞竞猜 茶“化”物之物质基础

电竞竞猜普洱电竞竞猜 茶有生茶和熟茶之分,普洱电竞竞猜 茶熟茶外形色泽红褐,内至汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐。主要包括:多酚类、黄酮类、茶红素、茶褐素、水浸出物、总糖、挥发性香气物质等化学成分。而普洱电竞竞猜 茶生茶外形色泽墨绿,香气清纯持久、滋味浓厚回甘,汤色绿黄色清亮,叶底肥厚黄绿。主要包括:茶多酚、总儿茶素、黄酮、茶黄素、茶红素、茶褐素、游离氨基酸及挥发性香气物质等化学成分。

电竞竞猜一般认为,普洱电竞竞猜 茶功能的强弱及相应的有效成分指标是优质普洱电竞竞猜 茶的衡量标准,其中有益于健康的主要化学物质有茶多酚、茶色素、糖类、茶氨酸等,具体作用见下图。

普洱电竞竞猜 茶中有益于健康的化学物质及功效

普洱电竞竞猜 茶“化”物之临床应用

根据中医“四气五味”理论,普洱电竞竞猜 茶性味也有一定寒热偏颇。一般认为,普洱电竞竞猜 生茶偏凉,普洱电竞竞猜 熟茶偏温。清代王士雄在《随息居饮食谱》中记录:“茶微苦微甘而凉…普洱电竞竞猜 茶者味重力峻,菩吐风痰,消肉食,凡暑秽痧气腹痛、霍乱…饮之辄愈”;清代赵学敏的《本草纲目拾遗》中记载:“普洱电竞竞猜 茶味苦性刻,解油腻,牛羊毒,虚人禁用。苦涩。逐痰下气”。以上二者皆认为普洱电竞竞猜 茶性偏凉,消化肉食食积,清除油腻作用较佳。清朝吴大勋在《滇南见闻录》中言:“其(普洱电竞竞猜 茶)茶能消食理气,去积滞,散风寒,最为有益之物”;《普洱电竞竞猜 府志》记载:“普洱电竞竞猜 :茶产六山,气味随土性而温,生于赤土或土中杂石者最佳,消食、散寒、解毒”,则认为普洱电竞竞猜 茶偏温,功效以消食理气为主,但未直接指出消化油腻食积力量强。

古茶叶化石 王方辰提供

对于一般茶品,越是新鲜的茶,性味越是偏寒凉,在化腻的同时也容易伤胃,容易引起失眠、醉茶等副作用。但是,经过岁月沉淀的普洱电竞竞猜 生茶可存在一定转变,这样经过转化而成的老茶性质更似普洱电竞竞猜 熟茶。普洱电竞竞猜 老茶和普洱电竞竞猜 熟茶,则性味偏温,在“化物”同时,具有温胃、固肠、通气、醒神的功效,饮用一段时间后可有调整体质的作用。

本草有情,取用于人心。很多中药具有双面的作用。例如,生白术可健脾利水,益气通便,麸炒白术则健脾益气,燥湿止泻;有药中“国老”之称的甘草,生甘草有清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛的功效,炙甘草则更偏于补脾和胃,益气复脉,调和诸药。在诸茶之中,唯独普洱电竞竞猜 茶具备这一独特的魅力。普洱电竞竞猜 茶不仅具有温中之功,如肚胀受寒之时,可以茶汤配合姜汤发汗,汗出而愈;同时,普洱电竞竞猜 茶也被记载用于很多热疾之中。清·张泓《滇南新语》:滇茶,味近苦,性又极寒,可祛热疾。即便是普洱电竞竞猜 茶最粗老的叶梗熬成的茶膏,也在清·赵学敏《本草纲目拾遗》中记载道:“口破喉颡,受热疼痛,用五分噙口过夜即愈”,“如遇一切喉症,噙半块于口中,不到3小时,病即消除”。在电竞竞猜生活 节奏加快、饮食结构改变的今天,很多疾病不免会表现出很多寒热错杂之症,或许普洱电竞竞猜 茶的这一双向调节的特点可以运用于预防疾病及日常保健之中。

作者简介

王阶,中共党员,主任医师,医学博士,博士生导师,中国中医科学院首席研究员,第十三届全国政协委员。现任国务院学位委员会中西医结合学科评议组召集人,中华中医药学会副会长,国家药典委员会中医专业委员会主任,岐黄学者,国家电竞竞猜食品 药品监督管理局新药审评专家,中华中医药学会心血管病专业委员会名誉主任委员,享受国务院政府特殊津贴。主要从事中医、中西医结合心血管病防治研究,中医养生保健与中医智能化研究,善于运用中医辨证方法诊治心血管常见病及内科疑难杂病。先后荣获国家科技进步一等奖1项,国家科技进步二等奖、中华中医药学会科技进步奖及其他省部级奖励15项,国家发明专利3项。

(编辑:周霜 责任编辑:邓静)

 


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